Menindak lanjuti dari hasil pelatihan pembudidayaan sayuran dengan media tanam polybag, maka posdaya semangat mandiri mencoba membudidayakan kangkung organik dengan polybag.Tanaman kangkung yang dibudidayakan adalah jenis kangkung darat. Tanaman kangkung sengaja dipilih karena selain mengandung nilai gizi yang cukup tinggi, juga karena mudah dalam hal perawatannya.Masa panen kangkung darat berkisar 30 hari.
Kangkung mengandung zat seperti vitamin A, vitamin B1, vitamin C, protein, kalsium, fosfor, zat besi. Pada kangkung terdapat 2,5 mg/100g, Zat besi, sehingga sangat baik untuk mengatasi anemia/kurang darah.